al calor de las brasas se cocina una carne que acompañado de papas o ensaladas, es el plato perfecto para los almuerzos. Una comida muy caracteristica de Girardot por su muy buen sabor, se conoce mucho este plato tambien al encontrarse en grandes cantidades en la ciudad desde los inicios de Girardot
la represa del Sisga es uno de los recursos naturales más importantes de Cundinamarca y allí se produce un pescado reconocido por su exquisito sabor, este se suele asar y acompañar de productos en temporada del municipio.
son amasijos hechos con cuajada, mantequilla, azúcar y huevos. Son perfectos para comenzar el día con energía. También son típicos del departamento de Boyacá.
aunque no es una proteína común, en Girardot sí se suele consumir. Es una de las carnes más apetecidas en la región. Aparte de reconocida por buen sabor, tambien fue popular en la epoca de "la Chivatera" en Girardot